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冷藏运输车车箱温度为什么不稳定

蒸发器表面起霜过厚或积尘过多；造成厢体温度降低迟缓的另一关键缘故是蒸发器传热效低，这主要是因为蒸发器表面霜层过厚或积尘过多造成的。因为厢体蒸发器的表面温度大多数小于0℃，而厢体环境湿度相对性较高，空气中的水份非常容易在蒸发器表面起霜，乃至结冻，危害蒸发器的热传导实际效果。为避免蒸发器的表面霜层过厚，需按时对其开展化霜。有二种化霜方式 ，实际以下：①关机除霜。即终止制冷压缩机运行，开启厢体门，让厢体温度回暖，待霜层全自动溶化后，再重启制冷压缩机。②冲霜。将厢体中的货品搬离后，立即用温度较高的饮用水清洗蒸发器管槽表面，使霜层融解或掉下来。除开起霜过厚会造成蒸发器热传导实际效果不佳外，蒸发器表面因长期性未清理而积尘过厚，其传热效也会显著降低。

什么是双温冷藏车？

一、单温冷藏车是指具有降温制冷功能的冷藏车，单独的进行冷藏或保鲜。目前，我们在市面上经常见到的冷藏车，大多都是这类型冷藏车。

二、双温冷藏车就是同时具体两种温度的冷藏车，双温冷藏车有两种：

一种双温冷藏车：车厢内部隔仓，前冷冻后保鲜。是

二种双温冷藏车：车厢内部同时具有加温和制冷功能。可根据不同的货物来选择加温或制冷。加温目前有电辅加热系统及冷媒加热系统，一般的加热系统理论值为 25度。受环境温度影响，如果环境温度在-25度，那么加温系统就可能有影响了。双温冷藏车常用于天气寒冷的东北地区，因为这些地区冬季温度可能在零下几十度，常温无法达到货物所运输的温度，因此需要加装制热系统的双温冷藏车。还有某些电子产品要求在一个恒定的温度运输，也会用到这种双温冷藏车。

冷藏车温度对食品的重要性

随着我国消费者的生活节奏越来越快，生活方式也越 来越走进现代的生活方式，冷冻食品的消费比重也越来越 大；然而，食品安全仍然是消费者担忧的问题，现在消 费者和零售商也开始密切关注冷链食品储运的安全问题。 相比冷藏食品,冷冻食品对温度的要求更加高,包含整个的运 输储运过程。冷链食品标注的有限期是在规范的运输、储 存的温度条件下才能达到的，如果在保质期内的食品得不 到全程规范温度保证，保质期就很有可能缩短。很多短期 的温变所引起的微小的食品品质变化可能在产品食用时无 法通过肉眼直观分辨，但隐藏的变质危害却很大，这一点 冷冻鱼肉类食品尤为突出。所以一个对冷链食品温度全程 可监管可追溯的平台，对食品安全的监管力度的提升尤为 重要。

食品的好品质主要来源有以下4点：

1）原料采集：需要快速预 冷，锁定产品的'鲜度'；

2）二次加工环节：需要恒 温暂存以及速冻等温度处 理工艺，保证成品的品质 和保质期；

3）运输、配送、中间储存 环节：需要在相关的食品 规范温度内完成，无缝对 接，不脱温。

4)终端消费环节：做到品 质检验，全程温度查验追 溯，暂存也需要严格按照 相关食品安全规范温度存 储。